Tradition und Handwerk waren nie so modern wie heute.

Die Craft-Szene wächst täglich. Und ein nachhaltiger Umgang mit unseren Ressourcen und Erzeugnissen ist mehr, als eine alternative Lebenseinstellung – es ist purer Zeitgeist.  In der Harz-Fallstein-Region leben wir diesen Zeitgeist seit nahezu 200 Jahren. Dort betreiben wir ökologischen Landbau und haben auf dieser Tradition eine Destillerie gegründet, in der wir national wie international prämierte Spirituosen herstellen. Die besondere Qualität aus den eigenen Getreiden, die von der einzigartigen Bodenqualität des Harzvorlandes profitiert, das Obst von den eigenen Streuwiesen sowie das Wasser der Harzquellen sind essenzielle Grundbausteine für unsere hochwertigen Destillate. Die Liebe zum Produkt, Brennkunst und zur Perfektion geben den finalen Schliff.

Die Fallsteindestillerie ist die Versinnbildlichung der Familientradtion. Unsere Destillate tragen daher die Namen unserer Vornamen vom Gründervater Carl Polland bis zu den jüngsten Sprösslingen Luca, Theo und Tom.  Wir stehen also mit unserem guten Namen für exzellente Whiskys, Korns und Gins in „organic“-Qualität und für das Gefühl, etwas besonderes zu schaffen, in dem Tradition und Moderne vereint sind.